Biscotti al Cioccolato

Simili ai biscotti di pasta frolla, questi biscotti al burro si sciolgono in bocca con l’aggiunta di pezzi di cioccolato e una crosta zuccherina.
Sono davvero più una persona da torta che una persona da biscotti. Tuttavia, pensavo fosse giunto il momento di sperimentare un po ‘di più con i biscotti da forno. Questi biscotti con gocce di cioccolato sono il risultato dei miei sforzi. Non riesco nemmeno a descrivere quanto siano buoni questi sapori, soprattutto quando sono ancora caldi dal forno!

Burrida a modo mio.

La ricetta di oggi è molto speciale: mi è stata gentilmente prestata da mia moglie.

Ingredienti sempre locali a #kilometrozero!

             

 

 

                                                                                                                           Ecco quindi per voi la #burrida alla modo di Angela. Il profumo è strepitoso e il sapore ben bilanciato, corposo che non stanca mai.

  1. Un paio di gattucci di mare puliti, togliete i fegatini e metteteli da parte, tagliate il pesce a tocchetti insemolati con farina, semola sale peperoncino e fate una leggera frittura da formare la crosticina. Mettete da parte.
  2. Preparate in trito di carote, cipolla, sedano, fate soffriggere con i fegatini tritati in olio evo, aggiungete alcune foglie di alloro, bacche di ginepro, cetriolini in agrodolce infine circa 300 g di noci tritate grossolanamente.
  3. Aggiungete un buon bicchiere di aceto bianco lo stesso di acqua un po di aceto di mele e crema di aceto balsamico fate cuocere un paio di minuti aggiungete i pezzetti di pesce lasciate per alcuni minuti infine un po di frutti di cappero, lasciare marinare almeno per un paio d’ore prima di consumare.

 

 

 

 

In frigo dura anche una settimana. 

Potrebbe essere il pezzo forte della vostra cena in famiglia

Orto ricco di erbette aromatiche,

 In questo periodo di pausa dal lavoro, mi sto concentrando meno sulla presentazione e più sulla qualità dei miei piatti.
Il profumo delle mie pietanze è importante quanto il loro aspetto ed il loro gusto.
Ho un orto ricco di erbette aromatiche, che daranno quel tocco in più a ciò che potrò preparare per le vostre occasioni speciali.

 Dopo averle coltivate ed usate da fresche, le erbette aromatiche sono pronte per essere essiccate e tritate.